Feines Müslibrot
600 g Weizenvollmehl
650 g Dinkelmehl
200 g Hasel- oder Walnüsse
(grob gemahlen)
150 g Rosinen
60 g Hefe
20 g Salz
1TLZimt
ca. 500 ml Wasser
250 ml Milch
50 g zerlassene Butter
250 mllauwarmes Wasser von den Zutaten
nehmen, mit Hefe anrühren und gehen lassen.
In eine Rührschüssel alle Zutaten mit dem
Germ zu einem Teig kneten (ca. 10 Minuten
mit der Küchenmaschine oder mit der Hand).
Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen
lassen. Nachher nochmals gut durchkneten
und nach Wunsch entweder 2 Laibe oder
2 Wecken formen. Diese auf ein befettetes Blech
legen und nochmals zugedeckt ca. 5 Minuten
gehen lassen.
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Backtemperatur und Backzein Das Brot
wird auf der untersten Schiene bei ca. 220 “C
gebacken. Nach 20 Minuten auf 180 “C zurückschalten
und fertig backen.
Backzeit ca. 75 Minuten.
Dieses Brot schmeckt besonders gut
zum Frühstück mit Butter und Honig-
Gutes gelingen wünscht Waltraud vom Biobauernhof Sonderbichlhof
